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Una convinación única de sabores

Entradas

-Tacos de pato en salsa de tamarindo al chipotle.


-Tostadas de atún aleta amarilla.

-Chile poblano relleno de chicharrón prensado en salsa de frijol al vino tinto.

-Chicharrón de jaiba de concha suave.

-Empanadas de plátano macho con frijol y queso de Chiapas.


-Sopecitos de marlín ahumado.

-Hoja de queso brie en salsa de chipotle dulce.



-Carpaccio de pulpo

-Tacos de camarón estilo Rosarito.


-Pimientos del piquillo rellenos de bonito.

-Queso provolone con jitomate deshidratado y romero frescco.

-Torta de huanzontle en salsa de chile pasilla.

-Jamón serrano ibérico acompañado de pan de tomate

Ensaladas


-Torre de queso oaxaca y jitomate deshidratado

 "La Labor"

-Jitomate, pepino, tocino, chicharrón de parmesano y vinagreta de albahaca

"Los Bravo"

-Esparragos, atún, palmitos y alcachofa

"Ventmontagne"

-Pera, lechugas, endivias, queso roquefort, nuez caramelizada y aderezo

-Alcachofa con vinagreta Agustina

Sopas

Sopa de Taquitos

-Consomé de ave, jitomate, vino blanco y taquitos de queso


-Sopa de fideos con chorizo al azafrán

-Sopa de nopales con camarones

-Sopa de tortilla


-Sopa de cebolla gratinada

-Crema de olivas


-Sopa de poro y papa

Pastas y arroces

-Rissotto Milanés

Camarones, portobello y azafrán


-Spaghetti Neoyorkino

Cebolla caramelizada, hongos, tocino y crema


-Spaghetti al pesto de piñones y jitomate deshidratado

-Arroz verde a la poblana

Elotes, aguacate, crema y queso

-Spaghetti con frutos del mar y chile de árbol

-Fideo seco con chorizo a los tres chiles

Pescado

-Filete de pescado en salsa de
naranja al chipotle



-Pampanito a la sal

-Filete de pescado sobre cama de papa
en salsa de poblano con queso y rajitas


-Carnitas de atún aleta amarilla


-Lomo de atún al grill
con verduras al carbón

-Lomos de huachinango
estilo mediterráneo




-Camarones al mezcal



-Filete de salmón en costra de pistache
y almendras

-Filete de pescado al gruyere




-Filete de pescado en salsa verde
con verdolagas 

Carnes

Cortes de carne:

Rib Eye, New York, Top Sirloin (200 gr)





-Medallones en salsa de queso azul (200 gr)




-Puntas de filete en salsa de chile morita (200 gr)

-Medallones Sant Mau

Flameados con tequila almendrado, salsa de huitlacoche y ratatouille de verduras regionales (200 gr)


-Arrachera a la parrilla acompañada de chile relleno de frijoles con queso (200 gr)


-Medallones de filete sobre glasé de vinagre balsámico y perejil frito (200 gr)



-Costillas de cordero a las brasas con romero y jalea de menta (200 gr)

-Medallones de filete en mostaza Dijon y parmesano (200 gr)




-Carne asada a la tampiqueña (200 gr)

Aves

Pechuga de pollo Don Jesús

-Salsa de espárragos blancos, piñones, espinacas saute y queso parmesano


-Tacos de pavo en escabeche

-Pollo en mole de la casa con arroz rojo

-Pollo en salsa de mostaza antigua con berenjena asada y jitomate

-Pechuga rellena de verduras con queso panela y salsa de flor de calabaza

Postres

-Pastel Tartufo relleno de dos chocolates

-Pastel sacher de chocolate y melocotón

-Pastel ópera



-Tarta de nuez y maple



-Créme brulée


-Pastel condesa de manzana

-Mousse de fresas                  

-Pastel pasión de cereza

-Carlota de rompope



-Volcán de fondant de chocolate con helado de vainilla

-Pastel de elote con rompope    

-Tarta de plátano con dulce de leche

-Pastel exótico de frutos rojos

-Mousse de chocolate con cardamomo y praliné

-Gelatina de cajeta y nuez


-Merengue con salsa de frutos rojos y chocolate

-Pastel de tres leches


-Pastel Carlo Magno


-Copa de frutos rojos con queso mascarpone


-Flan de coco ó vainilla



-Crema de arroz con leche

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